Tavuk Şiş
Asırlık Tariflerle Türk Mutfağı
1.5 kg
tavuk but, kemiksiz
200 ml
zeytinyağı
50 g
yoğurt
60 g
biber salçası, tatlı
1½ tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
6 adet küçük boy
domates
6 adet sivri yeşil
biber
6 adet tırnaklı pide
Tavuk but etini
ceviz büyüklüğünde parçalara bölün.
Zeytinyağı,
yoğurt,
salça, tuz ve kara
biber ekleyerek iyice karıştırın ve dinlendirin.
Terbiye edilmiş
tavuk etlerini şişlere dizerek köz halindeki ateşte çevirerek 15 dakika pişirin.
Domates ve
biberleri şişe saplayarak közde pişirin.
Pişen
tavuk şişleri servis tabağına alın. Pişmiş
domates,
biber ve tırnaklı pide ile birlikte servis edin.
Not: Tavuk şiş, şiş kebabın
tavuk eti ile yapılanı gibi düşünülse de terbiyesinde
zeytinyağı,
salça ve
yoğurt olmasıyla farklılaşır. Terbiye içinde bekleyen
tavuk son derece lezzetli olur. Çok kurutmadan ama içi asla çiğ kalmayacak şekilde suyunu kaybetmeden pişirmek maharet ister.