Tavuk Sefası
1 kg
tavuk kuşbaşı
1 çay kaşığı köri tozu
4 diş
sarımsak
5 çorba kaşığı
zeytinyağı
1 tatlı kaşığı pul
biber
1 tatlı kaşığı tuz
Tavaya
zeytinyağı konur, ateşe oturtulur, ısınınca köri atılır. Yağa rengi çıkınca ince kıyılmış
sarımsak ve
tavuk kuşbaşı atılır. Hızlı ateşte suyunu bırakıp çekene kadar kavrulur. Tuz ve pul
biber katılır. Ateşten alınır, sıcak servis yapılır.