Tavuk Pancake
Malzemeler:
1 adet bütün tavuk
Tuz
Beş baharat
Taze soğan
Salatalık
Krep Malzemesi:
Su un tuz kabartma tozu yumurta
Hazırlanışı:
Tavuğu temizledikten sonra tuz ve beş baharat denilen baharatla iyice ovun ve fırın tepsisine koyarak önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 2 saat pişirin. Tavuğu düşük ateşte ve uzun sürede pişirilmesi gerekir ki, tavukta bulunan yağlar yavaş yavaş eriyip aksın. Tavuk fırında piştikten sonra eğer derisinin çıtır olmasını istiyorsanız sıcak ve derin yağda kısa bir süre kızartın. Servis için taze soğan ve salatalıkları ince ince kesin. Salatalığın çekirdek kısmını kullanmamaya özen gösterin. Krepin Yapılışı: Su, un, tuz, kabartma tozu ve yumurtayı karıştırarak boza kıvamına gelene kadar çırpın. Teflon tavayı bir kumaş parçasıyla hafif yağlayarak çok ince bir tabakaya bu karışımdan döküp ocakta pişirerek krepi elde edin. Ördeği ince ince parçalara ayırıp krepin içerisine taze soğan, salatalık, koyup dürüm yapıp servise sunun.
