Tavuk Köftesi
750 gr tavuk göğsü
100 gr kuyruk yağı
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
1 adet kapya biberi
10 dal maydanoz
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
Tavuk göğsü ve kuyruk yağı blenderden geçirerek ya da bıçakla ince ince kıyılarak kıyma haline getirilir ve bir karıştırma kabına aktarılır.
Üzerine rendelenmiş soğan, rendelenmiş sarımsak, çok ince kıyılmış kapya biberi, pul biber ve tuz eklenir, bütünleşene kadar yoğrulur, en son ince kıyılmış maydanoz eklenir, biraz daha yoğurulur.
Harçtan yumurta büyüklüğünde parçalar alınır, plastik bir pipet etrafına sarılarak ince uzun bir şekil verilir, pipetten çekilerek kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir.
Bütün köfteler tamamlanınca boşluklara domates ve biber dizilerek 180 derece fırına verilir, kontrollü olarak pişirilir.
Sıcak olarak servis yapılır.
