TAVUK EZME ÇORBASI
Malzemesi:
1 adet
piliç
4 çorba kaşığı sadeyağ veya kahvaltılık margarin yağı
2 kahve fincanı
pirinç unu
10 su bardağı
tavuk suyu
1 adet francala
50 gram kaşar
peyniri
2 çay kaşığı tuz.
Piliç yıkanır, bir tencereye konulur, içine 10 bardak su konarak kaynatılır, bir kaynama alır almaz, üstündeki köpüğü alınır ve bu şekilde bir buçuk saat kadar pişirilir. Pişen
piliç ateşten indirilir, sudan çıkarılıp kemikleri ayrılır. Etleri makineden çekilir, yağ ile
pirinç unu, bir tencerede, bir dakika kadar kavrulur, azar azar
tavuk suyu ilave edilerek bir tel ile karıştırılır. Bir iki kaynama alır almaz çorba ateşten indirilir. Makineden çekilen
tavuk eti çorbaya ilave edilir. Francala ufak ufak kesilir, bir tepsiye yayılır, üzerine rende edilmiş kaşar
peyniri serpiştirilir. Fırında 10 dakika kurutulur. Çorba ile beraber servis yapılır.