Tavuk Etli Patlıcan Kebabı
6 adet kemiksiz tavuk kalça
3-4 adet patlıcan
1 adet büyük boy kuru soğan
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
3 adet domates
3 adet sivribiber
1/4 paket (65 gr) margarin
Tuz
Karabiber
Tozşeker
Sıvıyağ
Patlıcanları alacalı soyup, 2-2,5 cm kalınlığında yuvarlak dilimler halinde kesip, tuzlu suda bekletelim.
Kuru soğanı ince ince kıyıp, 1/4 paket margarinle pembeleşinceye kadar kavuralım.
Tavuk etlerini de ilave edip, 3-4 dakika kavurduktan sonra salçalarını katarak, kokusu çıkıncaya kadar kavuralım.
Yeterince tuz, karabiber ve su ilave edip, 5-10 dakika daha pişirdikten sonra ocaktan indirelim.
Patlıcanların suyunu süzüp, sıvıyağda kızartalım. Parmak büyüklüğünde kestiğimiz biberleri de kızartıp, hazırlayalım. Tavuk etlerini suyundan ayırıp, ısıya dayanıklı bir fırın tepsisine dizelim. Üzerine kızarmış patlıcanları dizip, 2 tutam tozşeker ve yeterince tuz serpelim.
Patlıcanların üzerine de yuvarlak dilimler halinde kestiğimiz domatesleri ve biberleri dizelim.
Üst seviyesine yakın tavuğun suyundan koyup, fırında domatesler kızarıncaya kadar pişirelim.
