Tavuk Etli Patlıcan Kebabı
6 adet kemiksiz
tavuk kalça
3-4 adet
patlıcan
1 adet büyük boy kuru
soğan
1 tatlı kaşığı
biber salçası
1 tatlı kaşığı
domates salçası
3 adet
domates
3 adet sivri
biber
1/4 paket (65 gr) margarin
Tuz
Kara
biber
Tozşeker
Sıvıyağ
Patlıcanları alacalı soyup, 2-2,5 cm kalınlığında yuvarlak dilimler halinde kesip, tuzlu suda bekletelim.
Kuru
soğanı ince ince kıyıp, 1/4 paket margarinle pembeleşinceye kadar kavuralım.
Tavuk etlerini de ilave edip, 3-4 dakika kavurduktan sonra
salçalarını katarak, kokusu çıkıncaya kadar kavuralım.
Yeterince tuz, kara
biber ve su ilave edip, 5-10 dakika daha pişirdikten sonra ocaktan indirelim.
Patlıcanların suyunu süzüp, sıvıyağda kızartalım. Parmak büyüklüğünde kestiğimiz
biberleri de kızartıp, hazırlayalım. Tavuk etlerini suyundan ayırıp, ısıya dayanıklı bir fırın tepsisine dizelim. Üzerine kızarmış
patlıcanları dizip, 2 tutam tozşeker ve yeterince tuz serpelim.
Patlıcanların üzerine de yuvarlak dilimler halinde kestiğimiz
domatesleri ve
biberleri dizelim.
Üst seviyesine yakın tavuğun suyundan koyup, fırında
domatesler kızarıncaya kadar pişirelim.