ETLİ KABAK DOLMASI
1,5 kg kabak
3 adet domates (veya 1 çorba kaşığı salça)
100 gr margarin
1 demet dereotu
Tuz
Su
İçi için;
500 gram orta yağlı kıyma
250 gram kuru soğan
2 kahve fincanı pirinç
2 adet domates
1 demet dereotu
1 demet maydanoz
1/2 demet taze nane veya kuru nane
1 çorba kaşığı domates salçası
1/2 paket margarin
Tuz
Karabiber
İçin yapılışı:
Soğanları ince ince doğrayıp tuz ve kıymayla birlikte soğanlar ezilinceye kadar yoğuralım.
Kabuklarını soyup küçük küçük doğradığımız domatesleri, ince doğradığımız maydanozları, dereotlarını ve naneleri, salçayı kıymanın içine ilave edelim.
Son olarak margarini ve daha önceden bir miktar suda ıslattığımız pirinci de ilave edip dolma içini iyice yoğuralım. Yoğururken ellerimizi ara sıra ıslatarak, dolma içinin yumuşak olmasını sağlayalım.
İki başını kestiğimiz kabakların üzerini bıçak yardımıyla kazıyalım veya soyacak yardımıyla çizelim.
Kabak oyacağı ile boydan boya oyup, içini boşalttıktan sonra bol su ile yıkayalım.
Hazırladığımız etli dolma içiyle kabakların içlerini doldurup, tencereye dizelim. Üzerine margarini, kuşbaşı kestiğimiz domatesleri veya sulandırdığımız salçayı, yeterince tuzu ve suyu ilave edip, tencerenin ağzını kapatarak pişirelim.
İnmesine yakın, ince kıydığımız dereotunu serperek, ocaktan indirip sıcak sıcak servis yapalım.
