Tavuk Dolması
5 Yemek Kaşığı Sana Mutlu Aile
1 Tutam tarçın
2 Tatlı Kaşığı sıvıyağ
1 Adet
tavuk
1 Tutam kara
biber
1 Tutam KIRMIZI TOZ BİBER
1 Tatlı Kaşığı
salça
1 Yemek Kaşığı kuş
üzümü
1 Çay Kaşığı tuz
1 Çay Kaşığı kara
biber
3 Su Bardağı su
250 gr
kuzu ciğer
6 Su Bardağı su
2 Adet orta boy
soğan
1 Çay Kaşığı tuz
1 Yemek Kaşığı dolmalık
fıstık
500 gr İçi için;Pirinç
Tavuğu temizleyip, yıkayın. Tencerede üzerine 5-6 bardak su ve tuz koyup haşlayın. Piştikten sonra dağıtmadan kenara alıp soğumasını bekleyin. İç pilavı için;
pirinçleri tuzlu ılık suda yarım saat bekletin. Daha sonra suyunu süzüp soğuk suyla yıkayın. Soğanları soyup küçük küçük doğrayın, tencerede yağı eritin,
soğanları ve ardından dolmalık
fıstıkları kavurmaya başlayın. Kuzu
ciğerini küçük küpler halinde kesin ve
soğanlara ekleyip kavurmaya devam edin. En son
pirinçleri ilave edip 3-4 dakika daha kavurun. Kuş
üzümünü, tuzu, kara
biberi ve 3,5 su bardağı suyu ekleyip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Tavuğu yağladığınız fırın tepsisine göğüs kısmı yukarı gelecek şekilde yerleştirin. Hazırladığınız
ciğerli pilavı tavuğun içine doldurun. Ayrı bir yerde yağı,
salçayı ve baharatları karıştırıp tavuğun üzerine sürün. Tavuğu önceden ısıtılmış 190 dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Sıcak olarak servis yapın.