Tavuk Ciğerli Terin
4 adet arpacık
soğanı (ince kıyılmış)
Aldığı kadar tuz
500 gr
sosis
1 demet maydanoz
750 gr
tavuk
2 diş
sarımsak
Aldığı kadar kara
biber
1 su bardağı
tavuk suyu
Aldığı kadar tarhun otu
3 adet
yumurta
Ciğerleri bıçakla kıyın ve bunu
sosis ile karıştırın. Sarımsağı ve arpacık
soğanlarını, maydanozu ve tarhun otu yapraklarını ince ince kıyın. Bunların hepsini
ciğerli harca karıştırın ve tuz,
biber ekleyin. Omlet gibi çırpılmış
yumurtaları ve
tavuk suyunu da karışımınıza katın. Hepsini iyice birbirine karıştırın, homojen bir harç elde edin. Güveç gibi seramik bir dikdörtgen kaba karışımı boşaltın. Kabın ağzını kapatın ve 220 derece ısıtılmış fırında 2 saat pişirin. İyice soğuduktan sonra servis yapın.