Tavuk Ciğerli Pide
4 bardak un
yarım paket yaş maya
Tuz
Su
Üzeri için:
300 gr.
tavuk ciğeri
3 adet
domates
2 adet
soğan
3 adet yeşil
biber
1 kaşık
domates ve
biber salçası
100 gr. kaşar
peyniri
1 tutam taze kekik
4 kaşık margarin
Tuz
Kara
biber
Unu karıştırma kabına alıyoruz ve ortasını havuz gibi açıp yaş mayayı koyuyoruz. Unun üzerine tuz serpiyoruz. Mayanın üzerine az ılık su döküyoruz ve ortadan mayayı eriterek yoğurmaya başlıyoruz. Açıyı genişleterek hamuru
muzu yoğurmaya devam ediyoruz, az ılık su ekliyoruz.
Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlıyoruz ve mayalanmaya bırakıyoruz. İç harcı için,
ciğerleri minik bir şekilde doğrayıp karıştırma kabına koyuyoruz. Domates,
soğan, yeşil
biber ve taze kekiği ince bir şekilde doğrayıp
tavuk ciğerlere ekliyoruz. Tuz, kara
biberı katıp iyice karıştırıyoruz. 2 kaşık margarin koyduğu
muz tavada bütün karışımı az soteliyoruz. Mayalanmış olan hamuru 8 bezeye bölüyoruz ve yuvarlıyoruz. Üzerlerine bol un serperek, çok inceltmeden oval hamurlar açıyoruz.
Hazırladığımız sotelenen
ciğerli harcı hamurların içine paylaştırıyoruz. Kenarlarını hafifçe katlıyoruz, uçlarını sıkıyoruz ve iki ucundan tutup hafifi esneterek yağlanmış fırın tepsisine alıyoruz. Kalan 2 kaşık margarini kenarlara sürüyoruz. Bütün hamurlara aynı işlemi yapıyoruz. Önceden ısıtılmış 240 derecelik fırında pişiriyoruz. Pişmesine yakın fırından çıkarıyoruz ve kaşar
peyniri rendesi koyarak tekrar fırına koyuyoruz. Kaşar
peyniri eriyince fırından alıp dilimleyerek servis ediyoruz.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen2/tavuk-cigerli-pide-117213.jpg)