Keşkek (Kastamonu)
2 su bardağı aşurelik buğday
4 su bardağı su
2 çorba kaşığı tereyağı
1 parça
tavuk göğsü
2-3
yemek kaşığı kırmızı
biber
Tuz
Asurelik bugdaylari yikayip uzerini iki parmak asacak sekilde suyu koyup aksamdan islatalim. Sabah bugdaylari sudan cikaralim,
tavuk gogsuyle beraber dudukluye (yada normal bir tencereye) koyalim.Tuzu ekleyelim. Çok kisik ateste bugdaylar ezilip suyunu cekene kadar (yaklasik 30 dk kadar)pisirelim. Pisen
yemekten
tavuk gogsunu alip kemigini cikaralim, tifterek tekrar bugdayin icine koyalim. Keskegi biraz el birendirindan gecirelim. Et ve bugdayin ozlesmesini (butunlesmesini) sagliyalim. (Eger bilendiriniz yoksa, tahta kasigin tersiyle tencerenin kenarinda dovercesine cirparak ayni islemi yapabilirsiniz.) Bir tarafta tavada tereyağını kizdirip kirmizi
biberi icine atalim ve atesten alalim. Keskegi servis tabagina koyalim uzerine de kirmizi
biberli yagi gezdirelim servis yapalim.