Keşkek (Kastamonu)
2 su bardağı aşurelik buğday
4 su bardağı su
2 çorba kaşığı tereyağı
1 parça tavuk göğsü
2-3 yemek kaşığı kırmızı biber
Tuz
Asurelik bugdaylari yikayip uzerini iki parmak asacak sekilde suyu koyup aksamdan islatalim. Sabah bugdaylari sudan cikaralim, tavuk gogsuyle beraber dudukluye (yada normal bir tencereye) koyalim.Tuzu ekleyelim. Çok kisik ateste bugdaylar ezilip suyunu cekene kadar (yaklasik 30 dk kadar)pisirelim. Pisen yemekten tavuk gogsunu alip kemigini cikaralim, tifterek tekrar bugdayin icine koyalim. Keskegi biraz el birendirindan gecirelim. Et ve bugdayin ozlesmesini (butunlesmesini) sagliyalim. (Eger bilendiriniz yoksa, tahta kasigin tersiyle tencerenin kenarinda dovercesine cirparak ayni islemi yapabilirsiniz.) Bir tarafta tavada tereyağını kizdirip kirmizi biberi icine atalim ve atesten alalim. Keskegi servis tabagina koyalim uzerine de kirmizi biberli yagi gezdirelim servis yapalim.
