Tavuk Ciğerli Omlet
10 tane
tavuk ciğeri
5 çorba kaşığı tereyağı
2 çay kaşığı kara
biber
yeteri kadar tuz
6
yumurta
1 çorba kaşığı un
1/2 bardak
süt
Bir tencereye 3 çorba kaşığı tereyağı konup orta ateşte hafifçe kızdırılır, kara
ciğerler atılır ve karıştırılarak her tarafı iyice pembeleşinceye kadar kavrulur. Ateşten indirilmeden önce
biberlenmiş ve tuzlanmış olan
ciğerler soğutulduktan sonra makinede kıyılır (makine olmadığı takdirde
ciğerler bıçakla kıyılabilir). Derin porselen bir kaba
yumurtalar kırılır, yeteri kadar tuz, 1 çorba kaşığı un, 1/2 bardak soğuk
süt katılıp, hafifçe çırpılır. Diğer tarafta küçük boy bir tavaya, kalan yağ konur. Yağ iyice kızınca çırpılmış karışımın dörtte biri tavaya boşaltılır. Hızlı hızlı birkaç defa karıştırılır. Yumurta katılaşıncaya kadar hafifçe sallanarak pişirilir. Pişen omlet spatulayla tavadan alınır. Ortasına kıyılmış
tavuk ciğeri konur, çatalla kıvrılarak üç parmak eninde olacak biçimde sarılır ve servis tabağına konur, öbür üç omlet de aynı biçimde pişirilip içine
tavuk ciğeri konduktan sonra kalan kıyılmış
ciğer omletlerin üstüne serpilir, sıcak sıcak servis yapılır.
ML® Tavuklu Yumurta için tıklayın
ML® Tavuklu Yumurta (görsel)