Tavuk Büryan
Aynur Akdemir
1 tane orta boy soğan
2 bardak pirinç
1 paket tavuk baget veya but
1 çorba kaşığı nane
125 gram margarin
Tuz
4 bardak sıcak su
1 tane kırmızı biber (arzuya göre)
İlk önce pirinçleri sıcak suda bekletin ve tavukları haşlayın. Soğanı rendeleyin veya çok ince kıyın. Kırmızı biberi doğrayın. Kavrulan soğana naneyi ve pirinci katıp biraz kavurun. Tuzunu ilave edin. Pirinci yayıp tavuk koyacağınız yerdeki pirinci biraz açın. Tavukları yerleştirin. Sıcak suyu ekleyip biraz ocakta kaynatın. 200 derecelik fırında tavuklar kızarıp pirinç suyunu çekene kadar bekletin.
