|
|
|
Tavuk Balti (Pakistan) |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc39195
Gönderme Tarihi: 12.Ağu.2009
3,484 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.lezzetsirri.com
1 kg. kemikleri çıkarılmış tavuk budu
2 çorba kaşığı ghee (posası alınmış tereyağı) veya sıvıyağ
2 diş sarımsak
1 adet kak tarçın
1/2 tatlı kaşığı tane kakule
1 çorba kaşığı garam masala
1 tatlı kaşığı susam
1 tatlı kaşığı haşhaş tohumu
1/2 tatlı kaşığı rezene tohumu
2 baş soğan
3 çorba kaşığı balti masala ezmesi
250 ml. tavuk suyu (2 tavuksu tablet ile hazırlanmış)
250 ml. krem
1 çorba kaşığı taze kişniş yaprağı veya maydanoz
karabiber
tuz
Tavuk etlerini 3 cm. lik küpler halinde kesin. Soğanları çok ince kıyın. Sarımsakları dövün. Tane kakulelerin tohumlarını çıkarın.
Tavada tereyağını eritin. İçine dövülmüş sarımsağı, kak tarçını, kakule tohumlarını ve garam masalayı koyarak 1 dakika orta ateşte karıştırarak kavurun. Susamı, haşhaş tohumunu ve rezeneyi üstlerine ilave edip yarım dakika daha hep birlikte kavurun. Ateşi kısın ve tavaya kıyılmış soğanları ekleyip 10 dakika, soğanlar altın rengi alıncaya kadar çevirin. Balti masala ezmesini tavuk etleri ile birlikte tavaya soğanların üzerine ekleyerek 5 dakika daha, zaman zaman karıştırarak etler altın rengi alıncaya kadar kavurun.
Ateşi biraz daha kısın ve tavaya sıcak tavuk suyunu ilave edin. Tavanın kapağını kapatıp 20 dakika hafif ateşte yavaş yavaş kaynamaya bırakın.
20 dakika sonra içine kremi eklevin ve arada sırada karıştırarak 10 dakika daha pişirin. Yemeğiniz pişince içine taze kişniş yapraklarını atın. Tuzunu ve karabiberini ilave edin. Sıcak sıcak servis yapın.
ML® Urdu Tavuğu için tıklayın
|
Tavuk Balti |
 |
AYŞEGÜL ALSAN
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 11.01.2013
Mesajlar: 74
Şehir: Bursa |
Kısa URL: https://ml.md/lc90546
Gönderme Tarihi: 14.Tem.2013
3,085 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 çorba kaşığı margarin
1 kg tavuk budu
2 diş sarmısak
1 adet çubuk tarçın
2 adet kakule
1 çorba kaşığı garam masala
2 çorba kaşığı susam
1 tatlı kaşığı haşhaş
Yarım tatlı kaşığı rezene tohumu
2 adet soğan
3 çorba kaşığı balti masala ezmesi
1 buçuk su bardağı tavuk suyu
4 dal kıyılmış maydanoz
1 çimdik tuz
1 çimdik karabiber
1 çorba kaşığı kişniş
Garam masala için:
2 çorba kaşığı kimyon
2 çorba kaşığı karabiber
Yarım çorba kaşığı toz karanfil
3 adet kakule
yarım çay kaşığı toz muskat
yarım çay kaşığı toz tarçın
1 çorba kaşığı zencefil
Bir buçuk çorba kaşığı kişniş
1 çorba kaşığı rezene
Balti masala ezmesi için; 4 çorba kaşığı kişniş
2 çorba kaşığı tane kimyon
2 tatlı kaşığı rezene
2 tatlı kaşığı hardal tohumu
6 adet karanfil
2 çay kaşığı tarçın
2 adet kakule
1 çay kaşığı çemen tozu
2 çay kaşığı köri
4 tatlı kaşığı zerdeçal
Bir buçuk tatlı kaşığı acı toz kırmızıbiber
2 tatlı kaşığı zencefil
10 diş sarımsak
1 su bardağı sirke
5 yemek kaşığı margarin
Garam masala için tüm malzemeyi karıştırıp, kısık ateşte hafifçe kavurun ve kenara alın. Balti masala ezmesi için 5 yemek kaşığı sana margarin, kişniş, kimyon, rezene, hardal ve karanfili yapışmaz yüzeyli tavada kavurun. Soğutup, havanda dövün. Üzerine tarçın, kakule, çemen tozu, köri, zerdeçal, toz kırmızıbiber, zencefil ve kıyılmış sarmısak ekleyin. Sirke ilave edip, yeniden tavaya alın. Üzerine 2 çorba kaşığı sana margarin ekleyip, 5 dakika kavurun, tencereye alıp, sarmısak, tarçın, kakule ve garam masala ekleyerek, 1 dakika kavurun. Susam, haşhaş ve rezeneyi ekleyin. Ocağın altını kısıp, doğranmış soğan ilave edin. Soğan altın sarısı renk alınca, balti masala ezmesini ekleyin. İri küp doğranmış tavuğu ilave edip kavurun. Tavuk suyunu ekleyip, 20 dakika pişirin. Tuz ve karabiberini ayarlayın. Kişniş ve kıyılmış maydanozla süsleyip servis yapın.
Fotoğraf "piyango" tarafından gönderildi. 02.01.2018
|
Tavuk Balti (Pakistan) |
 |
yiğit bulan
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.11.2016
Mesajlar: 621
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc121376
Gönderme Tarihi: 30.Kas.2016
6,096 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 adet tavuk (1.5 kg.)
2 çorba kaşığı sıvı yağı
3 adet kuru soğan
5 diş sarımsak
1 adet acı sivri biber arzunuza göre
1 çorba kaşığı rendelenmiş taze zencefil
1 tatlı kaşığı zerdeçal
1 tatlı kaşığı kimyon
3 adet domates
1 tatlı kaşığı kişniş
5-6 dal taze nane
1 çorba kaşığı hindistancevizi rendesi
Tuz
Soğanı küp doğrayın, sarımsağı ezin ve sıvı yağda, şeffaflaşana kadar soteleyin. Küp doğranmış domatesleri ekleyin, 10 dakika kavurun. Tavuğu 6 parçaya bölün, 1 su bardağı suyla tencerenize ekleyin. Tavuğunuzun pişmesine yakın tüm baharatları ilave edin. Pilavla birlikte servis edebilirsiniz.
|
|
Tavuk Balti (Pakistan) Tarifleri Diğer Ülkelerin Yemekleri
|
|
