Tavşan İçi
1 adet bütün
tavuk
1 adet büyük boy
havuç
1 adet
yemeklik
soğan
4 dal taze kekik
6 adet tane kara
biber
Tuz
8 bardak su
Pilav için:
1
yemek kaşığı tereyağı
2 su bardağı pilavlık
bulgur
3.5 su bardağı
tavuk suyu
Tuz
Kara
biber
Tabanı için:
4 adet kuru yufka
Üzeri için:
200 gram tereyağı
1 tatlı kaşığı toz
sarımsak
Tavuğu iyice yıkayıp derin bir tencereye alın.
İçine iri doğradığınız
havuç ve
soğanı, kekik dalları, kara
biber, tuz ve su koyup haşlayın.
Haşlanan tavuğu didikleyerek kenara alın.
Pilav tenceresinde tereyağını eritin.
Yıkadığınız
bulgurları ilave edip karıştırın.
Tuz ve suyunu ekleyip pişirin.
Tereyağını bir sos tenceresinde eritin ve içine toz
sarımsak ilave edip karıştırın kenara alın.
Servis yapacağınız kabın içine kuru yufkalardan bir tanesini kırın üzerine iki kepçe
tavuk suyu, pişen
bulgur pilavından birkaç kaşık
koyun.
Üzerine didiklenmiş
tavuk ve
sarımsaklı tereyağından üç dört kaşık gezdirin.
Tekrar kuru yufka kırın ve sırasıyla
tavuk suyu, pilav,
tavuk ve tereyağı gezdirerek malzemeler bitene kadar sırayla yerleştirin.
En üstüne kalan
tavukları
koyun.
Kalan
tavuk suyundan gezdirin ve tereyağına pul
biber ekleyin.
Sosu da
tavuk üzerinde gezdirin.