Kahveli Bonfile
10 adet bonfile
Marine için:
4 shot espresso
2
yemek kaşığı kahve çekirdeği
Bir
yemek kaşığı kara
biber
1 su bardağı sıvı yağ
Bir tutam tuz
Mantarlı sos için:
1 kilogram kültür
mantarı
2 adet kuru
soğan
2 paket
krema shot espresso
Sıvı yağ
Kara
biber
Tuz
Tane kahveleri ve tane kara
biberleri çok az döverek bütün malzemeyi karıştırın.
Etleri de ekleyin ve marine için yaklaşık 40 dakika bekletin.
Soğanı
yemeklik doğrayıp sote edin.
Yemeklik doğradığınız
mantarları ekleyin ve sote etmeye devam edin.
Ardından tuz, tane kara
biber ve
kremayı ekleyin.
Krema azaldığında espressoyu ekleyip altını kapatın.
Oda ısısındaki eti duman çıkmaya başlayan sıcaklıktaki tavaya bırakın.
Yüksek ateşte bir tarafını mühürledikten sonra tavadaki boş alana tersini çevirin.
Diğer tarafını da yüksek ateşte mühürledikten sonra altını biraz kısıp çevire çevire pişirin.
Piştikten sonra üzerine
mantar sosu da ilave edin.
Servis esnasında tane kahve ile süsleyebilirsiniz.