Tavada Salçalı İncik
1 kg
kuzu incik
1 baş büyük
soğan
1 çorba kaşığı
salça
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kara
biber
2 çay kaşığı tuz
1 su bardağı su
1 çorba kaşığı tereyağı
Derin tavaya tereyağı konur, eriyince
kuzu incikler yan yana dizilir. Kıpkırmızı olana kadar kızartılır ve çevrilir. Üzerine yarım daire şeklinde doğranmış
soğanlar serpilir. Kapak kapatılır. 5 dakika kadar pişirilir. Başka bir kapta
salça, tuz, kimyon, kara
biber ve sıcak su karıştırılır. Etlerin üzerine gezdirilir. Tekrar kapak kapatılır. Kısık ateşte yaklaşık yarım saat 40 dakika arası kadar pişirilir.