Tavada Pirzola
4 kişilik
MALZEME:
500 g taze soğan,
4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı,
1 dal biberiye,
1 defne yaprağı,
2 yemek kaşığı kahverengi şeker,
2 yemek kaşığı sirke,
tuz,
taze öğütülmüş karabiber,
8 kuzu pirzolası,
2 diş sarımsak,
1'er yeşil ve kırmızı süs biberi,
2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
1. Soğanları ayıklayarak ortadan kesin. Zeytinyağını bir tavada kızdırın. Soğanları, biberiye dalın yarısını ve defne yaprağını ilave edin, hepsini hafif kızartın. Şekeri üzerine dökün ve eritin. Sirkeyi dökün. Kısık ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin. Tuz ve karabiber katın.
2. Pirzolaları su ile yıkayarak mutfak havlusu ile kurulayın. Sarmısağı soyun, biberleri ortadan kesin, çekirdeklerini çıkartın ve kıyın.
3. Tereyağı bir tavada kızdırın. Pirzolaları altlı üstlü olarak kızartın. Sarmısağı, biberiye ve biberleri ilave edin. Tuzunu ayarlayın. Soğanları ve pirzolaları tabaklara alın. Servis yapın.
