Tatar Böreği
1
yumurta
500 gram un
2
yemek kaşığı sıvıyağ
250 gram orta yağlı
dana kıyma
400 gram
yoğurt
yarım demet maydanoz
1 adet orta büyüklükte kuru
soğan
1
yemek kaşığı
zeytinyağı
Kırmızı
biber
Kara
biber
Kuru nane
Bir miktar su
Tuz
Uygun bir kaba un elenir ve ortası havuz şeklinde açılır. İçine
yumurta kırılıp, tuz eklenerek yumuşak bir hamur elde edilir. Hamur yoğrulduktan sonra üzerine nemli bez örtülerek 30 dakika dinlendirilir. Sonra 3 milimetre incelikte açılarak 4 santimlik karelere bölünür. Tavaya kıyma, doğranmış
soğan, kıyılmış maydanoz,
biberler ve tuz eklenerek kavrulur. Her bir karenin ortasına bu karışımdan konarak üçgen şeklinde kapatılır. Ayrı bir tencereye su, tuz ve
zeytinyağı koyularak kaynatılır. Hamurlar içine atılarak 20 dakika kadar haşlanır. Haşlanan börekler delikli kepçe ile alınarak servis ta
baklarına konur. Böreklerin üzerine
yoğurt, nane ve kırmızı
biber karıştırılmış yağ gezdirilir.