Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
1,630 Bölümdeki 154,631 Yemek Tarifine
6,029,995,241 defa bakıldı

Yemek Tarifleri > Tatar Yemekleri > Tatar Böreği (fırında) (3 adet - 129,945 defa bakıldı)

Tatar Böreği (fırında)

Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Etnik Arap Yemekleri
Arnavut Yemekleri
Boşnak Yemekleri
Çerkez Yemekleri
Ermeni Yemekleri
Gürcü Yemekleri
Kürt Yemekleri
Laz Yemekleri
Levanten Yemekleri
Makedon Yemekleri
Pomak Yemekleri
Roman Yemekleri
Rum Yemekleri
Rumeli Yemekleri
Süryani Yemekleri
Tatar Yemekleri
Türkmen Yemekleri
Yahudi Yemekleri
Yörük Yemekleri
Diğer Etnik Yemekler
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol



Tatar Böreği (fırında)

DeliDana
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 08.12.2006
Mesajlar: 72
Şehir: Urfa
Kısa URL: https://ml.md/lc9637
Gönderme Tarihi: 12.Arl.2006
2,463 defa indirildi / yazdırıldı




İÇ MALZEMESİ:
250 gr. Kıyma
1/5 bardak maydanoz (kıyılmış)
Biber, tuz
HAMUR MALZEMESİ:
1 1/4 su bardağı un
1 yumurta
1/4 çay kaşığı tuz
3 çorba kaşığı su
4 çorba kaşığı SANA
4 su bardağı et suyu
1 çay kaşığı kırmızı biber
2 su bardağı sarımsakyoğurt

(Börekler hazırlanınca fırını ısıtın)
Kıymayı tuz, karabiber ve maydanozla yoğurup bir kenara bırakın. Unu bir kaseye eleyin. Ortasını çukurlaştırıp içine tuz, yumurta ve suyu koyup yoğu-run. 3 dakika yoğurduktan sonra nemli bir beze sarıp 20 dakika dinlendirin. Hamur açmak için tercihan tahta bir mutfak masası kullanabilirsiniz. 1/4 bardak unu hamura serpmek için kullanın. Hamurun yarısını unlanmış masada oklava ile takriben 30-35 cm. çapında açın. Açarken her oklavaya sarışta hamuru hafifçe unlayın. Açmış olduğunuz yufkayı önce boyuna 4 cm. eninde çubuklar halinde, sonra da enine 4 cm'lik çubuklar halinde kesin. İkinci parça hamuru da aynı şekilde çalışın. Fırın tepsisini 2 kaşık SANA ile yağlayın. Elde ettiğiniz 4x4 hamur karelerinin iki uçlarını birbirleriyle birleştirerek kayıklar meydana getirin. Bunların içlerini iç malzemesi ile doldurup fırın tepsisine dizin. Et suyunu ısıtıp, bir bardağını tepsideki doldurulmuş hamurların üzerine gezdirin ve tepsiyi fırına sürün. 10 dakika pişirdikten sonra üzerlerine tekrar bir bardak sıcak et suyu gezdirip 10 dakika daha fırınlayın. Sonra kalan 1 bardak et suyunu da yedirip 10 dakika daha fırınlayın. Sonra kalan 1 bardak et suyunu da yedirip 20 dakika daha pişirin. 2 kaşık SANA'yı tavada eritip içine kırmızı biber katıp bekletin. Fırınlanmış börekleri servis tabağına alın ve üzerlerine sarımsakyoğurt dökün. Kırmızı biberli yağ ile süsleyip servis yapın.


TATAR BÖREĞİ

ilke
Aşçı
Aşçı

Kayıt: 24.03.2009
Mesajlar: 19
Şehir: Manisa
Kısa URL: https://ml.md/lc34783
Gönderme Tarihi: 24.Mar.2009
2,424 defa indirildi / yazdırıldı




HAMURU:
200 gram un (4 kahve fincanı)
40 gram süt (1/2 kahve fincanı)
1 adet bütün yumurta
8 gram tuz (1/2 çorba kaşığı)
ALT VE ÜSTÜNE:
100 gram sadeyağı ya da margarin (5 çorba kaşığı)
250 gram yoğurt
1/2 kahve fincanı su
İÇİ:
200 gram kıyma
250 gram soğan (3 orta)
30 gram sadeyağı ya da margarin (1,5 çorba kaşığı)
Tuz
Kırmızı biber

1 Bir kuşaneye; bir buçuk silme çorba kaşığı sadeyağı, ya da margarin ile, küçük doğranmış 3 orta baş soğan koyarak, soğanlar az ölünceye kadar kavurmalı, sonra bunlara 200 gram kıyma katarak, kıyma suyunu salıp da tekrar çekinceye kadar ortadan daha az kuvvetteki ateşte pişmeye bırakmalı, sonra kıymaya birer miktar tuz ve karabiber katmalı ve tekrar iyice bir karıştırdıktan sonra ateşten almalı ve bir tarafa bırakmalıdır.
2 Diğer taraftan, hamur açılan tahtaya 200 gram un eledikten sonra unun ortasını havuz gibi açmalı ve bu yere, 1 adet bütün yumurta, yarım kahve fincanı kadar sütle yarım çorba kaşığı da tuz koyarak, kanştırmalı ve yoğurmalı, bunları sıkıca hamur yapmalı ve elde edilen bu hamurun üstüne nemli bir bez örterek bir saat kadar dinlenmeye bırakmalıdır.
3 Sonra, hamuru üstü hafifçe unlanmış tahtaya koyarak, un serpmeli ve merdane ile üstüne bastırarak aşağı yukarı bir tabak büyüklüğünde yuvarlak açmalı, sonra da hamurun belli belirsiz altı görünür, yâni hamur tahtası hafifçe görünür bir inceliğe gelinceye kadar, bir çok defalar oklavaya sararak, oklavaya sarılmış olduğu halde hamurun iki uçlarına basmak ve yuvarlamak, sonra da oklavadan çıkararak başka bir ucundan tekrar sarmak suretiyle, büyütmelidir.
4 Sonra, açmış olduğumuz bu hamurdan 15 santim en ve boyunda dört köşe parçalar keserek, bu dört köşe hamurlardan üçer dörder olmak üzere, bir büyük tencere içinde kaynamakta olan tuzlu suva atmalı ve hamurları ancak 4 dakika kavnattıktan sonra bir delikli kepçe ile sıcak sudan çıkararak soğuk suva atmalı, soğuk sudan da alarak bir peçete üstünde kurulamak ve diğer mantı hamurları haşlayarak bütün dört köşe hamurları böylece pişirmelidir.
5 Sonra, haşlamış olduğumuz bu hamurları baş taraflarından hir parmak aşağısına ve bir parmak eninde ve her hamura yetebilecek miktarda kıyma koyduktan sonra da, sigara sarar gibi sarmalı, bütün hamurlardan ince dolmalar oluşturmalıdır.
6 Daha sonra bunları, içi hafifçe yağlanmış bir tepsiye yan yana döşemeli, üstlerine 5 silme çorba kaşığı sadeyağ, ya da margarin az kızdırılmış olarak gezdirdikten sonra tepsiyi firma sürerek, hamurları 15 dakika fırınlamalı, sonra tepsiyi fırından alarak, üstüne, dövülmüş sarımsaklı ya da sarımsaksız yoğurt dökmeli, yoğurdun üstüne de kızdırılmış kırmızı biberli yağ gezdirmeli ve servis yapmalıdır.


TATAR BÖREĞİ

bitmeyen şarkı
Editor
Editor

Kayıt: 07.01.2011
Mesajlar: 2219
Şehir: İzmir
Kısa URL: https://ml.md/lc68851
Gönderme Tarihi: 10.Ekm.2011
2,017 defa indirildi / yazdırıldı




800 gr mantı hamuru
500 gr az yağlı koyun ya da kuzu kıyması
2 orta boy soğan (ince rendeden geçirilmiş)
1 tatlı kaşığı tuz
1 kahve kaşığı karabiber
2 çorba kaşığı su
2 su bardağı et suyu ya da su
1+1/2 kg yoğurt
4 çorba kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı kırmızıbiber

Orta boy bir kaba kıymayı, soğanı, tuzu, karabiberi ve iki çorba kaşığı suyu koyup iyice karıştırınız.
Önce fırınınızı orta sıcaklığa (200°C) getirip ısıtınız.
Mantı hamurunu düzgün biçimde 6 X 6 cm ıboyutlarmda kesiniz. Hamurların ortasına birer tatlı kaşığı hazırladığınız harçtan koyunuz. Hamurların kenarlarını börek harcının üstünde birleştirip kıvırınız. Hamurların köşelerini de elinizle bastırınız. Bir büyük tepsinin içini iyice yağlayınız. Börekleri tepsiye diziniz. Tepsiyi fırına sürüp börekler pembeleşene kadar 7-8 dakika kızartınız.
Tepsiyi fırından çıkararak et suyunu (ya da suyu) böreklerin üstüne serpiniz. Tepsinin üstüne başka bir tepsi ya da bir kapak kapatıp çok ağır ateşte 5-6 dakika kaynatarak, böreklerin yumuşamasını sağlayınız.
Yoğurdu 10 çorba tabağına eşit olarak dağıtınız. Börekleri de eşit olarak tabaklardaki yoğurdun üstüne yerleştiriniz.
Küçük bir tavada tereyağı eritiniz. Kırmızı biberi koyup karıştırdıktan sonra, tabaklardaki böreklerin üstüne eşit olarak döküp, servis ediniz.






Tatar Böreği (fırında) Tarifleri Tatar Yemekleri



(3 adet Tatar Böreği (fırında) 129,945 defa bakıldı)

1 2 3

lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2021 Bütün Hakları Saklıdır