Tas Pilavı (Kahramanmaraş)
Milli Eğitim Bakanlığı
250 gram
kuzu kuşbaşı
12 adet arpacık
soğan
1
yemek kaşığı
domates salçası
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul
biber
1 çay kaşığı kara
biber
6 bardak su
2 su bardağı
pirinç
½ çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
Kuşbaşı doğranmış
kuzu eti, arpacık
soğan,
domates salçası, tuz, pul
biber ve kara
biber küçük bir tencerede karıştırılır.
Bir tencere için konulan bu karışım, büyük bir tencerenin içerisine, üzerine ağırlık konularak ters bir şekilde yerleştirilir.
Büyük tencerenin içerisine 6 bardak su konur ve yarım saat kırk beş dakika kadar kısık ateşte pişirilir.
Büyük tencereye yan çevrilerek içerisine biriken su bir kaba alınır.
Islanan
pirinçler küçük tencerenin içerisine alınır.
2,5 bardak kaptaki sıcak sudan konur.
İçerisine tuz ve yeteri kadar sıvı yağ ilave edilerek 15 dakika kadar pişirilir, demlemeye bırakılır.
Pilav, servis yapılacak tabağa alınır ve üzeri arpacık
soğanlı etle süslenerek servis edilir.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen4/tas-pilavi-kahramanmaras-145812.jpg)