Tan Pilavı
Milli Eğitim Bakanlığı
500 gram bulgur
200 gram haşlanmış yeşil mercimek
1 fincan sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
100 gram tereyağı
4 adet pişmiş yumuşak yufka
500 ml sıcak su
1 fincan sıvı yağ tencereye konur ve kızdırılır.
Bulgur bu yağda kavrulur, tuz atılır.
Önceden haşlanmış yeşil mercimek ilave edilir, karıştırılır.
Sıcak su ilave edilir.
Ocağın altı kısılır, pilav suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirilir.
Suyunu çeken pilav 15 dakika dinlendirilir.
Tereyağı tavada kızdırılır, dinlenmiş pilavın üzerine dökülür ve pilav karıştırılır.
Sininin üzerine yufkalar serilir.
Pilav yufkanın üzerine dökülür.
Sini ile servis edilir.
