|
|
Tas Kebabı |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 6146
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc184521
Gönderme Tarihi: 26.Ağu.2025
152 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gr kuşbaşı dana eti (tercihen but ya da kol kısmı)
2 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 adet havuç
2 adet patates
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
4 su bardağı sıcak su
(isteğe bağlı) 1 çay kaşığı kekik veya kimyon
Geniş tabanlı bir tencereye tereyağını ve zeytinyağını ekleyin. Yağ kızınca kuşbaşı doğranmış etleri ilave edip yüksek ateşte kavurun.
Etler suyunu salıp çekince doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin, 2-3 dakika daha kavurun.
Salçaları ekleyin, kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
Küp doğranmış havuç ve patatesleri tencereye alın. Baharatları ve tuzu da ekleyip karıştırın.
Sıcak suyu ekleyin, kapağını kapatın. Önce yüksek, sonra kısık ateşte yaklaşık 45–60 dakika pişirin.
Etler lokum gibi yumuşadığında ocaktan alın. Dilerseniz üzerine kekik serpip servis yapabilirsiniz.
|
Tas Kebabı |
|
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 6146
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc184737
Gönderme Tarihi: 09.Eyl.2025
98 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gram dana kuşbaşı
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağı
1 adet büyük boy soğan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
2 adet havuç (isteğe bağlı)
2 adet patates
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tuz
3 su bardağı sıcak su veya et suyu
Derin bir tencerede sıvı yağ ve tereyağı eritilir. Etler tencereye alınarak yüksek ateşte suyunu salıp çekene kadar kavrulur.
Yemeklik doğranmış soğan ve ezilmiş sarımsak eklenip pembeleşene kadar sotelenir.
Ardından salça eklenir, karıştırılır ve birkaç dakika kavrulmaya devam edilir.
Küp doğranmış havuç ve patatesler eklenir.
Baharatlar serpilir ve sıcak su veya et suyu tencereye ilave edilir.
Tencerenin kapağı kapatılarak kısık ateşte etler iyice yumuşayana kadar yaklaşık 45–50 dakika pişirilir.
|
Tas Kebabı |
|
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 6146
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc187709
Gönderme Tarihi: 31.Mar.2026
110 defa indirildi / yazdırıldı
|
400 gr kuşbaşı dana eti
1 adet soğan
1 adet havuç
1 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 su bardağı sıcak su
Tuz
Karabiber
Tencerede sıvı yağı ısıtıp doğranmış soğanı kavurun. Kuşbaşı eti ekleyip suyunu salıp çekene kadar pişirin. Salça ve doğranmış havucu ekleyin. Sıcak suyu ilave edip etler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Tuz ve karabiber ekleyerek servis edin.
|
Tas Kebabı |
|
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 6146
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc185738
Gönderme Tarihi: 01.Nis.2026
79 defa indirildi / yazdırıldı
|
600 gram kuşbaşı dana veya kuzu eti
2 adet orta boy soğan (doğranmış)
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı domates salçası
2 adet havuç (doğranmış)
2 adet patates (küp doğranmış)
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı pul biber
3 su bardağı sıcak su veya et suyu
Geniş bir tencereye tereyağı ve zeytinyağını alın. Yağ kızdıktan sonra kuşbaşı etleri ekleyip, yüksek ateşte suyunu salıp çekene kadar kavurun. Etler hafif kızarınca doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyin.
Kavrulmuş etlerin üzerine unu serpin ve birkaç dakika karıştırarak kavurun. Ardından domates salçasını ekleyin ve karıştırın.
Havuç ve patatesleri tencereye ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
Tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi ekleyin. Üzerine sıcak suyu (veya et suyunu) ilave edin.
Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 1 saat pişirin. Etler yumuşacık olup, sos koyu bir kıvam alınca yemeğiniz hazırdır.
Sıcak olarak servis edin.
|
Tas Kebabı |
|
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 6146
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc187770
Gönderme Tarihi: 04.Nis.2026
56 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gr dana kuşbaşı
1 adet soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 adet patates
1 adet havuç
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 su bardağı sıcak su
Tuz
Karabiber
Tencerede yağı ısıtıp eti yüksek ateşte mühürleyin. Doğranmış soğanı ekleyip kavurun. Salçayı ilave edip birkaç dakika çevirin. Küp doğranmış patates ve havucu ekleyin. Sıcak suyu ilave edip kısık ateşte et yumuşayana kadar pişirin. Tuz ve baharatını ayarlayıp sıcak servis edin.
|
Tas Kebabı |
|
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 6146
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc188714
Gönderme Tarihi: 07.Haz.2026
18 defa indirildi / yazdırıldı
|
600 gram dana kuşbaşı et
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet büyük soğan
2 diş sarımsak
2 adet domates
1 yemek kaşığı domates salçası
2 adet yeşil biber
1 adet havuç
3 su bardağı sıcak su
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kekik
Tuz
Tencereye sıvı yağ alınır ve kuşbaşı etler yüksek ateşte suyunu salıp çekene kadar kavrulur. Etlerin dışının hafif kızarması, lezzetin daha yoğun olmasını sağlar.
Yemeklik doğranan soğan ve sarımsak tencereye alınır. Ardından doğranmış biber ve havuç eklenerek birkaç dakika sotelenir.
Rendelenmiş domates ve salça ilave edilir. Baharatlar eklenip karıştırıldıktan sonra sıcak su tencereye dökülür.
Tas kebabı kapağı kapalı şekilde yaklaşık 1–1,5 saat kısık ateşte pişirilir. Etler yumuşayıp sos kıvam aldığında yemek servise hazır hale gelir.
|
|
