Tas Kebabı
1,5 kilo
kuzu ya da
dana kuşbaşı
3
soğan
1 kabuk tarçın
2 çorba kaşığı kuru
üzüm
1 çorba kaşığı tane kara
biber
Tuz, kekik, kırmızı
biber
1 çorba kaşığı tereyağı
2
domates
Öncelikle eti yıkayıp kızgın bir tencerede mühürleme işlemi yapın, yani her tarafını rengi dönünceye kadar kızartın. Daha sonra içine irice doğranmış
soğanı, tarçını,
üzümü, baharatı ekleyip üzerini geçecek kadar sıcak su
koyun, kapağını kapatıp yaklaşık bir saat boyunca kısık ateşte pişirin. Etler iyice pişince isteyen
salçalı sosunu yapar isteyen haşlanmış sebzenin yanında ikram eder. Ama
salçalı sos klasiktir. Bunu hazırlamak için rendelenmiş
domatesi tereyağıyla biraz çevirin,
salçayı ekleyin. Etlerle de 10 dakika pişirip servis tabağına alıp, minik
domateslerle süsleyin. Sıcak sıcak sofraya getirin