Tas Kebabı
Dana eti (500 gram)
Margarin (2 çorba kaşığı)
Kuru soğan (1 adet, küçük)
Defneyaprağı (1 adet)
Tuz (1 çay kaşığı)
Domates (1 adet)
Sivribiber (1 adet)
Tane karabiber (5-6 tane)
Domates Salçası (1 çorb kaşığı)
Su (2 bardak, sıcak)
Baldo pirinç (1 bardak)
500 gram dana etinin üzerindeki fazla yağları bir bıçakla temizleyin. Eti dilimleyerek küçük kuşbaşı şeklinde doğrayın. Ocağa aldığınız tencereye 2 çorba kaşığı margarin koyun.
Kabuğunu soyduğunuz 1 adet soğanı çok ince dilimleyerek küçük küçük doğrayın. Çekirdeklerini temizlediğiniz 1 adet biberi ince ince doğrayın. 1 adet domatesin kabuklarını soyun ve dilimleyerek küpler halinde doğrayın.
Kızan yağın içerisine kuşbaşı etleri koyun ve sulanmaması için yüksek ateşte birkaç kez karıştırarak kavurun. Yaklaşık 40 dakika sonra üzerine önceden doğradığınız soğan ve biberleri ekleyin ve karıştırarak kavurmaya devam edin. Soğanlar piştikten sonra üzerine 5-6 tane karabiber 1 adet defneyaprağı koyup yaklaşık 3- 4 dakika kavurun.
Bu sürenin sonunda 1 çorba kaşığı domates salçası ekleyip, karıştırarak kavurmaya devam edin. Salça dibini tutunca doğradığınız domatesleri ekleyin. Koyduğunuz domatesler sulanana kadar karıştırarak pişirin. Üzerine 2 bardak sıcak su ve 1 çay kaşığı tuz ekleyip 20 dakika orta ateşte kaynamaya bırakın.
Pişen etlerin suyunu süzerek bir güveç içine aktarın. Yemeği koyduğunuz güveci bir tencerenin içerisine ters çevirerek kapatın. Tencerede güveçten arta kalan yerlere 1 bardak baldo pirinci koyun. Üzerine etin sosunu dökün. Tencereyi ocağa alın ve yaklaşık 20 dakika kısık ateşte pişirin. Bu sürenin sonunda yemeği tezgâha alın ve içindeki güveci çıkarın. Yemeğinizi servise hazır hale getirin.
