Tas Kebabı
1 kg
koyun eti
60 gr margarin (3 çorba kaşığı)
250 gr
soğan (3 orta boyda)
250 gr
domates (2 orta boyda)
domates yoksa 1/2 kahve fincanı
domates salçası
2,5 bardak su
1/2 çorba kaşığı tuz
Bir tencereye ölçülere göre margarin konarak kızdırılır. Yağ kızınca tencereye, kuşbaşı doğranmış
koyun eti konarak etler nar gibi kızartılır. Etler delikli bir kepçe ile alınarak, bir tabağa konur. Tencerede kalan yağa çok küçük doğranmış
soğanlar katılarak sararıncaya kadar kavrulur. Bu iş sona erince, kabukları soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve küçücük doğranmış
domatesler (
domates yoksa, tuzsuz
domates salçası) ve tuzla, tabaktaki kavrulmuş kuşbaşı eteler, 2 - 3 sefer de ılık su ilâve edilerek, tencerenin kapağı kapatılır ve 2 saat pişirilidikten sonra ateşten indirilir.