SÜTLÜ KEBAP
1 kg Koyun eti
6 çorba kaşığı (silme) sadeyağ ya da margarin
2 iri soğan
biraz tuz
2 bardak sıcak su
2 kahve fincanı un
1 bardaktan çeyrek fazla süt
yarım limon
Tencereye yağın 4 kaşığını, piyaz soğanı gibi yarım ay şeklinde doğranmış soğanları ve irice parçalar halindeki kemiksiz eti koyup üzerine limonunu sıkın. Tencerenin kapağını kapatın. Et ve soğanlar saldıkları suyu çekinceye kadar orta ateşte 18-20 dakika pişirin, arada bir karıştırın.
Sonra tuzu ve suyu ilâve edin.Etler bu suyu çekip yağına kalıncaya kadar ortadan az ateşte pişirin.Tencereyi ocaktan indirin. Etleri bir tepsiye düzgünce döşeyin. Sonra bir tencereye yağın kalan 2 kaşığını ve unu koyup 2 - 3 dakika kavurun.
Sıcak haldeki sütü ve biraz da tuz ilâve edin. Telle çarpa çarpa koyu bir muhallebi kıvamına gelinceye kadar karıştırın.
5-6 dakika daha karıştırarak pişirin. Sonra da bu salçayı tepsideki etlerin üzerine döküp düzgünce yayın.
Tepsiyi 10 dakika kadar fırınlayıp çıkarın. Sıcak sıcak servis yapın.
