Erik Marmelatı
Tuğrul Şavkar
1500 gr. kırmızı ekşi
erik
1 kg. tozşeker (4 su bardağı)
1/2 adet
limonun suyu
Erikleri yıkayıp bir tencereye doldurun. Tencerenin dibine bir parmak su
koyun. Kapağını kapatarak kısık ateşe oturtun. Erikler yumuşayıp, suyunu verinceye kadar 15-20 dakika pişirin.
Pişen
erikleri bir tel süzgeçten ezerek temiz bir tencereye geçirin. Şekeri ekleyip karıştırın. Orta ateşte bir tahta kaşıkla karıştırarak marmelat koyulaşıncaya kadar pişirin.
Marmelat kıvamına gelince
limon suyunu katıp bir taşım daha kaynatarak ateşten alın. Ilınınca kavanozlara aktarıp serin bir yerde saklayın.