Bohça Böreği (
milföy)
Emine Beder
1 paket
milföy hamuru (10'luk paket)
250 gram
kuzu eti
2 adet
soğan
2 adet
domates
1 su bardağı
bezelye (haşlanmış)
1
yumurtanın sarısı
1 demet maydanoz
1 çorba kaşığı margarin
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Tuz
Kara
biber
Tencereye sıvı yağı ve margarini alıp kızdıralım. Ön hazırlık olarak küçük küçük doğranmış
kuzu etini ilave ederek, etler bıraktıkları suyu çekene dek kavuralım. Ardından
soğanları ekleyip,
soğanlar sararana dek kavuralım. Findik iriliğindeki
domatesi ekleyip, 5 dakika pişirelim. Tuz, kara
biber ve ince doğranmış maydanozu da ekleyip, ateşten alalım. Tenceredeki etlerin pişme suyunu tel süzgeçten geçirip, bekletelim. Milföy hamurlarının ortasına etli harçtan bir miktar koyup, zarf şeklinde kapatarak ters çevirelim. Börekleri hafifçe yağlanmış tepsiye dizelim. Üzerlerine
yumurta sarısı sürelim. Fünu 220 derecede ısıtalım. Tepsiyi fırına sürelim. Beş dakika sonra ısıyı 170 dereceye indirip,
milföylerin üzeri kızarana dek pişirelim.