Tarhunlu Çorba
https://www.takvim.com.tr
5-6 dal tarhun
Yarım su bardağı yeşil
mercimek
Yarım su bardağı erişte
1 adet orta boy
soğan
4-5 çorba kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı
biber salçası
6-7 su bardağı su
Tuz
Kara
biber
Köftesi için:
200 gram kıyma
1 dal tarhun
1 adet
soğanın yarısı
Tuz
Kara
biber
Yenibahar
Köfte için kıymayı bir kaba alıp üzerine, ince kıyılmış tarhun, rendelenmiş
soğan, tuz, kara
biber ve yenibahar ilave edip yoğurun. Harçtan
fındık büyüklüğünde parçalar koparıp küçük köfteler hazırlayın. Mercimeği haşlayıp süzün. Sıvıyağı bir tencereye alıp
yemeklik doğranmış
soğan ve köfteleri 5 dakika avurun. Salçayı ilave edip, bir-iki dakika daha kavurun. Suyu ilave edin. Tuz ve kara
biberini ayarlayın. Kaynamaya başlayınca
mercimek ve erişteyi ekleyin. Erişte yumuşayana kadar pişirin. Yapraklarına ayırdığınız ya da ince kıydığınız tarhunu tencereye ilave edin. Bir iki taşım kaynatıp ocaktan alın.