Mantar Çorbası
400 gram
mantar
1 çorba kaşığı
limon suyu
3 çorba kaşığı
zeytinyağı
3 diş sarmısak
2 çorba kaşığı un
3 su bardağı et suyu
1 su bardağı
süt
1 kutu (200 ml)
krema
Kara
biber
Pul
biber
1 tatlı kaşığı tuz
Üzeri için:
Çekilmiş kara
biber
Kıyılmış dereotu
Mantarları yıkayıp, kıyın. Kararmaması için içinde
limon suyu bulunan bir kaba alın. Zeytinyağı, kıyılmış sarmısak ve
limon suyundan çıkardığınız
mantarı tencereye alıp, suyunu çekene dek pişirin. Un ilave edip, unun kokusu gidene kadar kavurun. Et suyu,
süt ve
krema ekleyip kaynamaya bırakın. Mantarları hafif dişe gelecek şekilde blenderden geçirin. Kara
biber, pul
biber ve tuz ekleyip ocaktan alın. Üzerine kara
biber serpip, dereotu ile servis yapın.