TARHANA
Malzeme:
1 kilo yoğurt
1 kilo kırmızı etli biber
1 kilo domates
aldığı kadar un
100 gr tarhana baharı
3 soğan
2 baş sarımsak
tuz
Yapılışı:
Domates, biber, soğan doğranır. Tuz ve sarımsak da koyarak kaynatılır. Süzgeçten geçirilip içine yoğurt, tarhana baharı koyarak karıştırılır. Un ilave edip orta sıkılıkta bir hamur yoğrulur. İki üç gün gelip gidip yoğaılur. Küçük parçalar halinde koparıp bir bez üzerinde kurutulur. Hafif nemli haldeyken kalbur veya elekten geçirerek toz haline getirip tekrar serin bir yerde iyice kurutulur. Bez bir torbada saklayın.
