Tarhana Soslu Izgara Ahtapot
https://www.ruhundoysun.com
AHTAPOT:
5 adet Ahtapot
3 adet Soğan
2 adet Havuç
5 adet Kereviz Sapı
35 ml Kırmızı Şarap
10 adet Tane Karabiber
Dereotu ve Maydanoz Sapları
Zeytinyağı
TARHANA SOS
50g Devrek toz tarhana
1 lt Tavuk suyu
100 g Antep sıkma Tarhana
10 g Acı Biber Salçası
100 g Tereyağı
Tarhanayı bir gün önceden tavuk suyunda ıslat.
Tereyağ hariç tüm malzemeyi Power Blender'dan geçir.
Karışımı bir tencereye alıp yaklaşık 15 dakika çırparak pişir.
Tereyağını ekleyip karıştır.
Ahtapotların kafalarını kes, soğuk suda yıka.
Soğan, havuç ve kerevizleri kabaca doğra, derin bir tencereye al.
Ahtapotları sebzelerin üzerine yerleştir. Şarap, karabiber ve maydanoz-dereotu saplarını ekle.
Tencereyi, tüm malzemenin üzerini örtecek kadar suyla doldur.
30-45 dakika pişir. Ahtapotları tencereden çıkartıp bir tepsiye al.
Servis etmeden önce ahtapotları yağlayıp ızgarada pişir.
