TARHANA EZMESİ
6-8 kişilik
2 su bardağı süt
1 su bardağı tarhana
Yarım demet taze nane
Yarım demet dereotu
1 tatlı kaşığı pulbiber
tuz
3 çorba kaşığı süzme yoğurt
Yarım su bardağı iri dövülmüş ceviz
4-5 adet taze soğan
Yarım su bardağı sızma zeytinyağı
Süslemek için:
Kornişon turşu
Sütü kaynatalım ve ocaktan alalım Kaynar haldeki sıcak sütle tarhanayı ıslatalım. Koyulaşıncaya dek karıştıralım. Malzememiz koyulaşınca içine, ince doğranmış taze nane yapraklarını, dereotunu, pul biberi ve tuzu ekleyip, karıştıralım. Süzme yoğurt ve iri dövülmüş cevizi de katıp, karıştıralım. Taze soğanları ince doğrayıp katalım. Üzerine zeytinyağını gezdirelim. Malzemeyi iyice macun haline gelene dek karıştıralım. Servis tabağına alıp, kornişon turşu dilimleriyle süsleyelim. Soğuk ikram edelim.
