Mantarlı Şehriye Pilavı
Şehriye pilavı için:
1 su bardağa şehriye
2 su bardağı sıcak su
1 çorba kaşığı tereyağ
Üzerine:
250 gram mantar
2 adet sivri biber
1 adet orta boy domates
3-4 çorba kaşığı sıvıyağ
Tuz
Karabiber
Mantarları boyuna dilimleyelim. 3-4 çorba kaşığı sıvıyağda, mantarlar bıraktığı suyunu çekene dek kavuralım. Üzerine küp doğranmış sivribiberleri ekleyip, kavurmaya devam edelim. Sonra domates ve tuzu ekleyip, kavurma işlemini sürdürelim. Bu arada ayrı bir tencerede 1 çorba kaşığı tereyağını eritip, içine şehriyeleri katalım ve esmerleşene dek kavuralım. 2 su bardağı sıcak suyu ve tuzu da ekleyerek, suyunu çekene dek ağzı kapalı pişirelim. Ocaktan aldıktan sonra yemeğimizi 10 dakika demlendirip, şehriye pilavını servis tabağına alalını. Ortasına mantarlı harcı boşaltıp, soğutmadan servis yapalım.
