Tarhana Ezmeli Ahtapot Salatası
Ahtapotu Haşlamak İçin:
200 gram ahtapot
1 adet orta boy kuru
soğan
2 adet defne yaprağı
Salatası İçin:
1/8 demet dereotu
1/8 adet lime
20 ml.
zeytinyağı
1 adet cherry
domates
1/4 adet frenk
soğanı
1/4 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı beyaz
biber
1/4 çay kaşığı cajun baharatı
Tarhana Ezme İçin:
30 gram toz tarhana
40 gram süzme
yoğurt
1/8 demet dereotu
1/8 demet maydanoz
1/8 demet nane
2 gram
sarımsak
3 gram
biber salçası
4 gram
ceviz içi
1 gram
zeytinyağı
2 gram kuru nane
1/4 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı kara
biber
1/2 çay kaşığı toz şeker
1/2 çay kaşığı pul
biber
Tarhana Ezme Servisi İçin:
3 adet susamlı, mini kokteyl kornet
Ahtapotu lezzetlenmesi ve yumuşaması için; kuru
soğan ve defne yaprağının üzerini geçecek kadar su ekleyin.
3 saat kadar pişirin.
Hızlı bir şekilde soğuttuktan sonra ahtapotu temizleyin.
Kol kısımlarını iri parçalar halinde doğrayın.
Dereotu ve frenk
soğanını ince ince kesin.
Lime diliminin kabuklarını jülyen şeklinde doğrayın.
Suyunu sıkın.
Cherry
domatesi küçük küpler halinde kesin.
Doğradığınız salata malzemelerini,
zeytinyağı, tuz, beyaz
biber ve cajun baharatı ile harmanlayın.
Daha sonra söğüş ahtapot parçaları ile karıştırın.
Ahtapot salatanız hazır, tabaktaki yerini şimdiden alabilir.
Tarhana ezmesini hazırlamak için; süzme
yoğurt ile toz tarhanayı iyice karıştırın.
Maydanoz, dereotu ve naneyi ince ince doğrayın.
Sarımsağı rendeleyin ve doğranmış yeşillikler ile birlikte, tarhanalı süzme yoğurda katın.
Biber
salçası, ince çekilmiş
ceviz içi,
zeytinyağı, kuru nane, tuz, kara
biber, toz şeker ve pul
biber ilave edin.
Tüm malzemeyi karıştırdıktan sonra, susamlı mini kokteyl kornetler içinde servis edin.