Tarhana Çorbası
4 Parça Sıkma Tarhana
1/2 Su Bardağı Nohut
1/2 Su Bardağı Yeşil Mercimek
Yeteri Kadar Tuz
Yeteri Kadar Su (Su yerine Et veya Tavuk Suyu da Kullanılabilir)
2 Çorba Kaşığı Süzme Yoğurt
1 Çorba Kaşığı Un
1 Adet Yumurta
1 Çorba Kaşığı Tereyağı
1 Adet Orta Boy Soğan
1 Tatlı Kaşığı Nane
1 Tatlı Kaşığı Kırmızı Biber
Bir tencereye su ve tarhanayı koyup iyice ufalayalım. İçine haşlanmış
nohut ve
mercimek ilave ederek kaynayıncaya kadar pişirelim. Terbiyesi için bir kapta yoğurdu, unu,
yumurtayı ve suyu karıştıralım. Doğranan
soğanları yağda pembeleşinceye kadar kızartalım ve içine kırmızı
biber, nane ve pul
biber ilave edelim. Hazırlanan terbiyeyi kaynayan karışımın içine döküp tekrar kaynatalım. Son olarak çorbaya
soğanlı sos ekleyelim. Çorbamız artık hazır.