Tarhana Çorbası
1 bardak tarhana
8 bardak su
150 gr. yağsız kıyma
2 çorba kaşığı yağ
2 domates veya 1 çorba kaşığı domates salçası
Tuz
Tencereye yağı kıymayı koyun. Kıyma suyunu bırakıp yeniden çekinceye kadar kavurun. Sonra buna kabukları soyulup ince ince doğranmış domatesleri ya da 1 kahve fincanı suda eritilmiş domates salçasını koyun. Domatesler eriyip püre haline gelene kadar pişirin. Suyu ısıtın. Bir kasenin içinde tarhanayı bu suyun bir kısmı ile ezerek sulandırın, kıymanın üstüne dökün. Kalan suyu, tuzu koyun. Hepsini karıştıra karıştıra orta hararetli ateşte çorba boza kıvamına gelene kadar pişirin. Kaseye boşaltın. Yanında yağda kızartılmış küp ekmek parçaları olduğu halde servis yapın.
