Tarhana Çorbası (Kahramanmaraş)
4-5 adet Maraş tarhanası
Yeteri kadar ılık su
1 su bardağı nohut
Tuz
Üzeri için:
2 yemek kaşığı tereyağı
2 çay kaşığı nane
Tuz
Nohudu bir gece öncesinden ıslatın ve ertesi gün süzün. Üzerini geçecek kadar su ile birlikte tencereye alın ve yumuşayana kadar haşlayıp süzün. Tarhanayı geniş bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar ılık su ekleyerek ıslatın. Islanmış tarhananın üzerine nohut ve 5 su bardağı kaynar su ekleyin. Tuzunu ayarlayın ve orta ateşte koyu bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Üzeri için tereyağını ayrı bir tavada eritip nane ve pul biberi yakın. Çorbanın üzerine gezdirerek servis yapın.
