Tarhana Çorbası (Çankırı)
Çankırı Meslek Yüksek Okulu
6
yemek kaşığı kuru tarhana
1 kahve fincanı
Yeşil Mercimek
1 kase sızgıç veya kıyma
1
yemek kaşığı
salça
Pul Biber
Nane
Su
3 diş
sarımsak
Tuz
Tarhana 2 saat önceden ıslatılır.
Yeşil
mercimek haşlanıp suyu süzülür.
1 kaşık yağla tencerede kıyma veya sızgıç kavrulur.
İçine
salça, su ve ıslattığımız tarhana ilave edilir.
İçerisine ince kıyılmış
sarımsak ile haşlanmış yeşil
mercimek ilave edilir ve karıştırılarak pişirilir.
Kaynarken tuz, pul
biber ve nane ilave edilir.
Not: Bazıları tarhana çorbasının üzerine biraz küpecik
peyniri ve yağda kızarmış küçük kare ekmek parçaları koyarak yerler.