|
|
Taratorlu Taze Börülce Salatası |
 |
gülbin
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 01.08.2005
Mesajlar: 110
Şehir: Malatya |
Kısa URL: https://ml.md/lc6903
Gönderme Tarihi: 08.Ağu.2006
2,886 defa indirildi / yazdırıldı
|
250 gram taze börülce
1 küçük kuru soğan
1 çay kaşığı kabartma tozu (karbonat)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
4 diş sarımsak
1 yemek kaşığı limon suyu
Tuz.
Börülceleri ikiye bölün, kılçıklarını ayıklayın, yıkayın. Bir tencereye su, dış kabuğu soyulmuş bütün soğan, tuz ve kabartma tozunu koyarak kaynatın. Kaynayan suya börülceleri atın, diriliklerini kaybetmeyecek şekilde yumuşayıncaya kadar pişirin. Börülceleri delikli kepçe ile sıcak iken çıkartın, bir salata kabına alın, üzerine hemen zeytinyağını dökün ve karıştırın. Sofraya getirmeden önce bir havanda sarımsakları az tuz ile dövün, limon suyunu ilave edin, karıştırıp önceden yağlarımış börülcelerin üzerine dökün.
Not: Bu tarifi kuru börülce ile de uygulabilirsiniz. Haşlanmış taze börülcelere limonlu sarımsak yerine sarımsaklı yoğurt da koyabilirsiniz. Koyulan kabartma tozu (karbonat) yeşil renkli sebzelerin pişerken kararmamalarını sağlar.
|
TARATORLU BÖRÜLCE SALATASI |
 |
kafein
Aşçıbaşı
Kayıt: 16.11.2009
Mesajlar: 20
Şehir: Balıkesir |
Kısa URL: https://ml.md/lc43744
Gönderme Tarihi: 16.Kas.2009
2,960 defa indirildi / yazdırıldı
|
MALZEMESİ
500 Gr. taze börülce
3 Dilim ekmek
2 Kahve fincanı zeytinyağı
1 Limon suyu
3 Diş sarımsak
100 Gr. fıstık.
YAPILIŞI
1 Börülceleri kılçıklarından fasulye gibi ayıklayınız ve yıkayınız.
2 Bol tuzlu suda yumuşayıncaya kadar haşlayınız ve suyunu süzünüz.
3 Fıstıkları havanda iyice dövünüz.
4 Islatılmış ve suyu alınmış 2 dilim ekmek, dövülmüş sarımsak ve fıstıkları limon suyunu iyice karıştırarak tarotar yapınız.
5 Börüceleri servis tabağına yerleştiriniz.
6 Taratoru üstüne dökünüz. Maydanoz ve zeytinle süsleyiniz.
|
Taratorlu Taze Börülce Salatası |
 |
Doctor
English Admin
Kayıt: 15.01.2007
Mesajlar: 2416
Şehir: KKTC |
Kısa URL: https://ml.md/lc158031
Gönderme Tarihi: 01.Haz.2021
298 defa indirildi / yazdırıldı
|
250 gr. taze börülce
Tarator için:
Sarımsak
Zeytinyağı
Tuz
Limon suyu
Sirke
Bayat ekmek içi
Dövülmüş ceviz
Börülceleri temizleyip yıkayın, iki ya da üç parçaya bölün. Suyu önceden kaynatın, sonra içine tuz ve börülceleri atın, kaynar suda 10-15 dakika yumuşayana kadar haşlayın. Düdüklüde 3-4 dakika yeterli olur. Suyunu süzün ve yeşil rengini koruması için soğuk suya tutun. Ayrı bir kapta bayat ekmek içlerini hafif ıslatıp iyice sıkın, çatalla ezin ve buna da biraz zeytinyağı, limon, sarımsak ve sirke ilave ederek, çatalla karıştırın. Karışımı börülceye ilave edip harmanlayarak servis tabağına alın.
|
|
