TARATORLU SEMİZOTU
Semizotunun körpe yaprakları toplanır. Bu yapraklar bol akarsuda iyice yıkandıktan sonra süzgece konur. Suyu süzülen semizotu yaprakları bir tabağa yerleştirilir. Üzerlerine yeteri kadar tuz serpilir. Beri yanda yeteri kadar fındık içi kavrulur. İç kabukları ayıklanır. Buna ıslatıldıktan sonra suyu iyice sıkılmış bir ditim bayat ekmekle 1/2 çay kaşığı tuz ve 2 diş sarımsak katılır. Bunlar iyice karıştırıldıktan sonra bir havanda macun kıvamına gelinceye kadar dövülür. Tarator, macun kıvamına gelince kaşıkla karıştırılmaya başlanır ve boza kıvamına gelinceye kadar sulandırılmış limon suyu (veya sirke) damla damla katılır. Sonra bu tarator, semizotunun üstüne yayılır.
Servis yapmadan önce taratorun üstüne gezdirilerek bir kaşık kadar zeytinyağı dökülür ve ondan sonra servis yapılır.
