Taratorlu Dikenli Kabak (Antalya)
1 adet dikenli kabak
2 adet patates
1 su bardağı ceviz
2 diş sarımsak
1 limon
Kızartmak için yeterince zeytinyağı
Kabak ve patatesler soyulup elma dilimi şeklinde doğranarak kızartılır. Ceviz ve sarımsaklar iyice dövülür. Üzerine limon suyu ve kızartma yağından 1 küçük kepçe dökülerek çırpılıp bir sos tavasında 1 taşım kaynatılır. Hazırlanan tarator kızarmış kabak ve patateslerin üzerine gezdirilir.
