Tarator (Antalya)
Dünden Bugüne Antalya
1 su bardağı ceviz
1 kahve fincanı tahin
2 diş sarımsak
1-2 çay kaşığı kırmızı biber
1 limon suyu
½ demet maydanoz yaprağı
Tuz
Tuzla dövülmüş sarımsak, dövülmüş ceviz, tahin, kırmızı biber bir kaseye konur.
Limon suyu ilave edilip karıştırılır. Çok ince kıyılmış maydonoz yaprakları katılır.
Salata tabağına alıp turşu, zeytin ve limon dilimleri ile süslenir.
