Tarator (Antalya)
Dünden Bugüne Antalya
1 su bardağı
ceviz
1 kahve fincanı tahin
2 diş
sarımsak
1-2 çay kaşığı kırmızı
biber
1
limon suyu
½ demet maydanoz yaprağı
Tuz
Tuzla dövülmüş
sarımsak, dövülmüş
ceviz, tahin, kırmızı
biber bir kaseye konur.
Limon suyu ilave edilip karıştırılır. Çok ince kıyılmış maydonoz yaprakları katılır.
Salata tabağına alıp turşu,
zeytin ve
limon dilimleri ile süslenir.