Tarantella
Kullanılacak malzeme (4 kişi için):
4 iri
patates,
200 gram rokfor
peyniri,
4 iri
domates,
1 tutam kekik,
3 çorba kaşığı
zeytinyağı,
yeteri kadar tuz ve kara
biber.
Yapımı: Patatesleri kaynar tuzlu suda haşlamalı. Sonra sıcak sıcak kabuklarını soyup bir kenara bırakmalı. Patatesler soğuyunca bunları dilim dilim doğramalı Pyrex bir kayık tabağı
zeytinyağına bula. malı. Patates dilimlerini bu tabağa düzenli bir biçimde dizmeli. Tuzunu ve
biberini serptikten sonra dilimlenmiş
peynirleri yerleştirmeli. Tabağın çevresine de kabukları soyulmuş, çekirdekleri çıkarıldıktan sonra dilim dilim doğranmış
domatesleri oturtmalı. Kekiği serptikten sonra kalan
zeytinyağını gezdirerek dökmeli: pyrex kayık tabağı orta ısılı fırına koymalı.
Tarantella'yı fırında 25-30 dakika kadar tuttuktan sonra çıkarıp sofraya götürmeli ve sıcak sıcak servis yapmalı.