Tarantella
Kullanılacak malzeme (4 kişi için):
4 iri patates,
200 gram rokfor peyniri,
4 iri domates,
1 tutam kekik,
3 çorba kaşığı zeytinyağı,
yeteri kadar tuz ve karabiber.
Yapımı: Patatesleri kaynar tuzlu suda haşlamalı. Sonra sıcak sıcak kabuklarını soyup bir kenara bırakmalı. Patatesler soğuyunca bunları dilim dilim doğramalı Pyrex bir kayık tabağı zeytinyağına bula. malı. Patates dilimlerini bu tabağa düzenli bir biçimde dizmeli. Tuzunu ve biberini serptikten sonra dilimlenmiş peynirleri yerleştirmeli. Tabağın çevresine de kabukları soyulmuş, çekirdekleri çıkarıldıktan sonra dilim dilim doğranmış domatesleri oturtmalı. Kekiği serptikten sonra kalan zeytinyağını gezdirerek dökmeli: pyrex kayık tabağı orta ısılı fırına koymalı.
Tarantella'yı fırında 25-30 dakika kadar tuttuktan sonra çıkarıp sofraya götürmeli ve sıcak sıcak servis yapmalı.
