Tarama
Asırlık Tariflerle Türk Mutfağı
150 g kuru ekmek, kabuğu çıkartılmış
300 g balık yumurtası, sazan, kefal, levrek veya somondan
1 adet küçük boy soğan, dörde bölünmüş
7 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı tuz
20 ml limon suyu
300 ml zeytinyağı
Kuru ekmekleri suda ıslatın. Yumuşayınca suyunu sıkın ve ufalayın.
Balık yumurtasının zarlarını ayırın.
Soğan ve sarımsağı mutfak robotunda iyice çektirin. Ardından ekmeği ve tuzu ekleyin ve tekrar karıştırın.
Karışıma balık yumurtasını ve limon suyunu ekleyin. 5 dakika daha mutfak robotunda ezerek karıştırın.
Taramayı çırpma teli veya mikser yardımıyla aynı yöne karıştırarak azar azar zeytinyağını içine ekleyin. Rengi beyazlaşıncaya kadar karıştırmaya devam edin.
