Tarama
Asırlık Tariflerle Türk Mutfağı
150 g kuru ekmek, kabuğu çıkartılmış
300 g balık
yumurtası,
sazan,
kefal,
levrek veya
somondan
1 adet küçük boy
soğan, dörde bölünmüş
7 diş
sarımsak
1 tatlı kaşığı tuz
20 ml
limon suyu
300 ml
zeytinyağı
Kuru ekmekleri suda ıslatın. Yumuşayınca suyunu sıkın ve ufalayın.
Balık
yumurtasının zarlarını ayırın.
Soğan ve sarımsağı mutfak robotunda iyice çektirin. Ardından ekmeği ve tuzu ekleyin ve tekrar karıştırın.
Karışıma balık
yumurtasını ve
limon suyunu ekleyin. 5 dakika daha mutfak robotunda ezerek karıştırın.
Taramayı çırpma teli veya mikser yardımıyla aynı yöne karıştırarak azar azar
zeytinyağını içine ekleyin. Rengi beyazlaşıncaya kadar karıştırmaya devam edin.