Taraklık Tava
1 kilogram
kuzu pirzolası (taraklık yerinden)
2 adet orta boy kuru
soğan
1 adet orta boy
ayva
1 tatlı kaşığı
domates salçası
1 tatlı kaşığı
biber salçası
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz kara
biber
2 tepeleme
yemek kaşığı tereyağı
2
yemek kaşığı nar ekşisi ya da
Yarım
limonun suyu
1 tatlı kaşığı toz şeker
5 su bardağı sıcak su veya et suyu
Tencerede veya yüksek kenarlı y
ayvan bir tavada tereyağını erittikten sonra pirzolaların her iki tarafını çevirerek kızartın. Soğanların kabuklarını soyduktan sonra ufak ufak doğrayarak etlerin üzerine ilave edin ve pembeleşinceye kadar çevirin. Salçayı da az suda sulandırarak ilave edin ve karıştırarak pişirmeye devam edin.
Ayvayı yıkayıp, kabuklarını soymadan 2 santimetre kalınlığında dilimleyin. Çekirdekli kısımlarını kesip attıktan sonra dilimleri, etlerin içine sıcak et suyu veya sıcak su ile birlikte ilave edin. Etler iyice yumuşayıncaya kadar kısık ateşte kapağı kapalı olarak pişirin. Etler kemiklerinden ayrılacak hale gelince tuz, kara
biber, toz şekeri ekleyerek karıştırın. Ateşi kapatmadan önce nar ekşisini de (veya
limon suyunu) katıp, bir kez karıştırdıktan sonra, bir taşım kaynatıp, tencereyi ocaktan alın.
Servis tabağına yemeğin suyundan biraz dökün. Üzerine pirzolaları ve
ayvaları arzunuza göre yerleştirin. Sonra yeniden suyundan gezdirerek sofraya getirin.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen4/taraklik-tava-141643.jpg)