Tapyoka ve Salep Çorbası
Ohan Aşçıyan
Yeni Yemek Kitabı 1907
On iki kişi için 250 gram tapyokayı (bir tür nişasta) et suyu kaynarken yavaş yavaş dökerek bir taşım kaynayana kadar karıştırın ve bir çeyrek saat daha kaynadıktan sonra kotarın. Simit unu ve salep de böyle pişer, lakin salep tapyokanın rubu (dörtte biri) kadar olmalı.
