Tapenat Sos
1 kase siyah zeytin
1 çorba kaşığı kapari
2 adet ançuez
1 adet limon
Yarım limon kabuğu rendesi
1 kahve fincanı zeytinyağı
2 diş sarımsak
Siyah zeytinlerin çekirdekleri çıkarılır, rondoya atılır. Üzerine bir kaç parçaya bölünmüş sarımsaklar ve diğer malzemeler ilave edilir. Tamamen şeklini kaybedene kadar çekilir. Balık yemekleriyle servise sunulur.
