Tandırda Tavuklu Keşkek (Çat Erzurum)
Kuzeydoğu Anadolu Kalkınma Ajansı
1 su bardağı kuru
fasulye
1 su bardağı
1 kg. den
1 bütün
tavuk
300 gr tereyağı
2 adet kuru
soğan
1
yemek kaşığı tuz
İlk olarak
fasulye,
nohut, den ve bütün
tavuk tencerede kaynamış suyun içerisine atılır. Tavuk iyice piştikten sonran çıkartılır.
Bu şekilde tavuğun yemeğe özünü bırakması sağlanır.
Diğer malzemeler ise birbirleriyle özdeşleşinceye ve suyu iyice çekinceye kadar pişirilmeye devam edilir.
Daha sonra kısık ateşte birkaç dakika daha karıştırılarak pişirmeye devam edilir.
Bu arada ayrı bir tavada tereyağı ve
soğan sosu hazırlanır.
Tabağa konan keşkek üzerine gezdirilir.
Yanında haşlanan
tavuk ile birlikte servis edilir.